Café del Marqués, con su propuesta Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export gana el IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia y Mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar
Ayer, lunes 16 de mayo, tuvo lugar, en las instalaciones del complejo hostelero Aura, en Zaragoza, la Gran Final del IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia. Donde los 23 finalistas defendieron sus propuestas ante el jurado profesional.
- Mejor croqueta de Zaragoza: El Café del Marqués se ha alzado como ganador absoluto del concurso, con su croqueta Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export
- Mejor croqueta Tradicional: Garnet ha sido el ganador con su Rabo de toro a la cerveza Export
- Mejor croqueta Innovadora: Bunkerbar con “Gorilas en la niebla”
- Mejor croqueta Apta para celiacos: El Truco con su croqueta de espinacas, roquefort y nueces
- Mejor croqueta Elaborada con Alimentos de Aragón: La croqueta Ternasco de Aragón IGP con setas y trufa del Albergue de Morata
- Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con productos de la huerta: Flor de Lis con su Borraja ha conseguido la cesta de frutas de Javier Mené
- Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar: Café del Marqués, con su Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export ha resultado ganador
Por otro lado, previa a la Gran Final profesional, tuvo lugar la selección de la Mejor croqueta de las cocinas privadas (concurso paralelo dirigido a los cocineros aficionados que se ha estrenado en esta edición). El ganador, seleccionado entre 22 finalistas que se han hecho con un diploma acreditativo, ha sido Rubén Saura, con su croqueta de carrillera de cerdo Carey guisada al vino tinto. Su propuesta ha sido la más votada, con una puntuación de 94 puntos sobre 100.
Desde las 18 horas, los chefs seleccionados han ido presentando sus croquetas contendientes, ante los miembros de un jurado compuesto por: Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón; Ángel Campo, Brand Ambassador de Cervezas Ambar; Lydia López, responsable de Enoturismo, de Bodegas San Valero; Javier Mené, de Frutas Javier Mené; Ángel Moreno, director de Enjoy Zaragoza; José Miguel Martínez Urtasun, director de la revista Gastro Aragón; Mariano Millán, director del suplemento Con Mucho Gusto de Heraldo de Aragón; Juan Barbacil, de Barbacil Comunicación; Ángel Conde, propietario del restaurante El Chalet; José María Marteles, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza; José Antonio Laborda, responsable de compras de Makro Zaragoza; Florentino Fondevila, director de La Buena Vida en Zaragoza; Félix Longás, presidente de la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Aragón; y José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes.
BALANCE
Concluye así una edición de récord en la que 26.890 croquetas fueron contabilizadas tras computar el total de los votos depositados por el público en las urnas disponibles en los 43 establecimientos que participaron en el IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia. El buen tiempo, el fin de las restricciones y las ganas de salir del público zaragozano se aliaron para convertir esta edición del certamen en un éxito. Las cifras de venta de croquetas y el alto nivel gastronómico de las 81 propuestas presentadas confirman la consecución de los dos objetivos principales del certamen: la promoción de la hostelería zaragozana y la búsqueda de la excelencia del tapeo de la provincia.
El Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia está organizado por El Gastrónomo Zaragozano, producido por Agencia Almozara y cuenta con el patrocinio de Aragón, Alimentos Nobles, Aldelís, Makro, Cervezas Ámbar, Bodega Particular de San Valero, y la colaboración de Vermut Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, Frutas Javier Mené, y Enjoy Zaragoza y La Buena Vida en Zaragoza, como social media partners.
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