Te contamos dónde y qué ha comido el Rey de España, Felipe VI en su visita a Zaragoza
Coincidiendo con una ocasión especial de carácter personal y aprovechando la cercanía de Leonor de Borbón, Princesa de Asturias, que se encuentra en la Academia General de Zaragoza, Su Majestad el Rey de España, Don Felipe VI, ha comió el pasado 23 de septiembre en el Restaurante Tajo Bajo, ubicado en el corazón de Zaragoza, en plena Plaza del Pilar. El restaurante, conocido por su fuerte apuesta por la cocina aragonesa contemporánea, es dirigido por el destacado chef Rubén Martín, quien ha dejado su huella en cada plato servido en esta visita real.
QUÉ HA COMIDO EL REY DE ESPAÑA EN ZARAGOZA
La comida, preparada con esmero por Rubén Martín y su equipo, se destacó por la cuidadosa selección de ingredientes y la creatividad en la presentación. La degustación real incluyó una variedad de platos que destacaron la riqueza y diversidad de la gastronomía aragonesa. Martín nos cuenta que el grupo entero disfrutó de un menú cerrado que incluía lo siguiente:
- Croqueta de borraja: Un bocado que celebra la borraja, uno de los ingredientes más emblemáticos de la región.
- Cecina de buey con queso Patamulo y aceite trufado: Una combinación de sabores intensos que se fusionan de manera excepcional.
- Gyozas de Ternasco de Aragón con calabaza y miel: Un toque autóctono que enaltece la tradición culinaria de la región.
- Arroz cremoso de boletus, longaniza de Graus y foie: Un plato que evoca los aromas y sabores del Pirineo aragonés.
- Alcachofitas fritas con crema de jamón de Teruel y corteza de cerdo: Una exquisitez que resalta la versatilidad de la alcachofa.
- Tataki Baturro: Una sorprendente creación que destaca la carne de ternera del Pirineo, acompañada de sabores regionales.
- Torrija con helado de guirlache: Un postre que combina lo tradicional con un toque de modernidad.
Los vinos que han acompañado la experiencia gastronómica, han sido Laus Tinto Crianza, añadiendo un toque aún más autóctono si cabe, a la velada.
Durante la visita, Su Majestad el Rey expresó su gusto por cada uno de los platos, destacando especialmente el Tataki Baturro. El Rey elogió la sabrosa combinación de ingredientes y mostró un genuino interés en conocer la inspiración detrás de cada plato, subrayando la importancia de representar las tres provincias de Aragón en la comida.
El Restaurante Tajo Bajo, bajo la dirección de Rubén Martín, continúa consolidándose como un referente de la gastronomía aragonesa contemporánea, y esta visita real refuerza aún más su posición en el panorama culinario regional y nacional. Esta ocasión única, en la que la realeza pudo disfrutar de la excelencia de la cocina aragonesa, resalta la importancia de la cultura gastronómica en España y el papel crucial que juegan los chefs y restaurantes de renombre en la promoción de la riqueza culinaria regional.
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