La nueva carta de ROTO Zaragoza junto al chef con estrella Michelin, Ramsés González, estará disponible desde el lunes 11 de noviembre
Ramsés González, chef con una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Cancook, se suma a los equipos de ROTO Zaragoza y ROTO Formigal como chef ejecutivo. Reconocido por su enfoque en la alta cocina, González será responsable de renovar las cartas de ambos locales, brindando una experiencia gastronómica más elaborada y sofisticada, pero accesible, que potencia los sabores de cercanía y los ingredientes de temporada.
Este lunes 4 de noviembre, González presenta la nueva carta de invierno en ROTO Zaragoza, en un evento exclusivo en el que participan personalidades del sector gastronómico y medios de comunicación, así como los socios de la marca. También contará con la presencia especial de Jorge Brazalez, ganador de MasterChef y socio cofundador de ROTO.
Tras su éxito en Ibiza y Formigal, ROTO abrió sus puertas hace unos meses en Zaragoza para ofrecer su experiencia los 365 días del año. Situado en el Parque Grande José Antonio Labordeta, ofrece una restauración de calidad basada en el producto de proximidad. Todo ello en un emplazamiento privilegiado y una atmósfera desenfadada y divertida.
Con la incorporación de González, ambos restaurantes refuerzan esta propuesta fusionando la cocina de autor con ingredientes de calidad y menús estacionales. En ROTO Zaragoza, los platos destacados incluyen opciones de arroces y guisos perfectos para compartir, como el jarrete de ternera lechal del Pirineo cocido durante 24 horas. Por su parte, ROTO Formigal se inclina por sabores de montaña, destacando ingredientes como setas y trufas que evocan el entorno natural.
Con esta colaboración, ROTO no solo espera fortalecer su propuesta culinaria sino también demostrar que la alta cocina puede ser asequible y adaptarse a grandes volúmenes de comensales, con un ticket medio de alrededor de 50 euros.
Para González, esta es una oportunidad de llevar la calidad y creatividad de su cocina a un público más amplio, integrando talento local en una experiencia gastronómica única y accesible.
La nueva carta estará disponible desde el 11 de noviembre en ROTO Zaragoza. Cuando ROTO Formigal abra en diciembre, contará también con una nueva carta.
DIRECCIÓN: Parque Grande José Antonio Labordeta
HORARIO: Todos los días del año; de lunes a jueves de 9:30 a 1:30 horas, viernes y sábado de 9:30 a 2:30 horas y domingo de 9:30 a 1:30 horas
RESERVAS: Puedes reservar a través de su página web
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