Los hermanos Javier y Luis Carcas, de Casa Pedro, campeones del Certamen Nacional de Tapas en 2018, han sido galardonados con el segundo puesto en el Mundial de tapas de Valladolid enfrentándose a cocineros de otros 15 países, algunos de ellos buques insignia de la gastronomía mundial como Francia o Italia y otros países más exóticos como La India, Nueva Zelanda, Japón o Filipinas.
Lo han logrado gracias una tapa llamada EsenZia de Río, un tartar de trucha en una oblea crujiente de alga con crema de queso Radiquero, gel de remolacha especiado y una emulsión cítrica.
¡Enhorabuena!
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