Los Premios Pajarita pretenden reconocer a aquellas personas del mundo de la gastronomía aragonesa cuya labor ponga en valor y prestigie el oficio
Los Premios Pajarita son un galardón anual que entrega la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón. Unos premios que sirven para reconocer tanto la trayectoria profesional de uno de sus miembros como a aquellos que están despegando. Además, galardonan a aquellas personas del mundo de la gastronomía aragonesa cuya labor ponga en valor y prestigie el oficio.
La Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón encargó en el año 2002 al escultor aragonés José Antonio Barrios la creación de una figura conmemorativa y representativa del trabajo del Profesional de Sala para premiar anualmente la labor de sus asociados.
Esta escultura con certificado de autenticidad fue llamada por su autor Pajarita y se adoptó como santo y seña de su identidad premiando anualmente la labor de sus asociados más destacados en diferentes modalidades.
PREMIADOS
- Premio Pajarita a Mejor Joven Maître – ELENA LAPETRA Sus comienzos profesionales con 22 años fueron en La Mafia se sienta a la Mesa, llegando a encargada del establecimiento de Francisco Vitoria. Posteriormente pasó a la sala del Restaurante la Granada y la Ontina del Gran Hotel. En el Hotel Rey Fernando en Plaza estuvo 3 años ejerciendo ya labores de Maître de Hotel. Actualmente lleva trabajando desde el año 2010 como directora de sala del Restaurante Casa Lac y es una de nuestra más firmes defensoras.
- Premio Pajarita a Mejor Maître de Aragón – LUIS PUYUELO PUERTOLAS Secretario y fundador de la Asociación de Maîtres y Bartenders de Aragón. Vocal fundador de la Federación Nacional de Profesionales de Sala de España. Además, Propietario y Maître de uno de los restaurantes de Zaragoza más emblemáticos, el Restaurante La Matilde, durante cerca de 40 años.
- Premio Pajarita a Mejor Bartender de Aragón – VÍCTOR RODRÍGUEZ PÉREZ Campeón de Aragón de Coctelería y subcampeón de España en el Nacional de 2022. Representará a España en el Panamericano de la República Dominicana en septiembre de 2023. Trabaja actualmente como Jefe de Bar en el Cierzo Brewing. Además, ha trabajado entre otros establecimientos de referencia en el grupo UMALAS.
- Premio Pajarita a la Trayectoria Profesional – CÁNDIDO GÓMEZ SERRANO Empezó con 14 años en el Restaurante Rausan de Alfajarín, de los 16 a los 18 en el Hotel Restaurante Santa Fé. A los 18 años entró a trabajar al Casino Montesblancos, en el que permaneció durante 22 años hasta su cierre en el 2001. Después, 17 años entre El Cachirulo y el Restaurante El Teatro El Principal. Actualmente con 62 años y medio presta sus servicios en el Hábitat Sella.
