Del 6 al 16 de junio, Zaragoza acoge la cuarta edición de la Ruta Mudéjar, que contará con 15 restaurantes y tres rutas teatralizadas
Hace más de dos décadas, la UNESCO declaró el Arte Mudéjar Aragonés como Patrimonio de la Humanidad. Su “singular e irremplazable” expresión artística, según la organización, son el resultado de la convivencia de manera pacífica tres culturas (cristianos, judíos y musulmanes), que hoy en día conforman la identidad e historia de Zaragoza.
Más allá de la singularidad de la expresión artística, la dimensión gastronómica se consolida con la realización de la IV Ruta Mudéjar, que se celebra del 6 al 16 de junio. Esta ruta conjuga la fusión entre la promoción y el conocimiento del patrimonio histórico–artístico mudéjar de Zaragoza a través de la gastronomía, concretamente en 15 restaurantes zaragozanos. Todos ellos han sido elegidos por su increíble ubicación en la ciudad donde se puede presenciar el patrimonio mudéjar. La Ruta Mudéjar está organizada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza en colaboración con Zaragoza Turismo.
Establecimientos participantes
Zona San Pablo – Casco Viejo
- Pollería San Pablo (C/ San Pablo, 28-30): “Al-Ganchofa”. Alcachofa confitada en aceite sobre base de humus de remolacha, con pesto vegano y salsa de mostaza picante. No tiene gluten y es vegana. Precio: 3,50€
- El Broquel (C/Broqueleros, 3): Ensalada de ternasco con piñones y salsa de menta. Precio: 3,50€
Zona Magdalena
- Alma Criolla (C/Mayor, 53): “Empanada árabe Fatay”. Carne de ternera molida, zumo de limón, cebolla, tomate fresco, pimientos verdes, menta, baharat y perejil. Precio: 3,50€
- Bar Taberna Urbana (C/ Pelegrín, 3): Empanadilla de tomate y berenjena. Precio: 3,00€
Zona Don Jaime I – Iglesia de San Miguel
- Dídola (C/ Don Jaime I): Berenjenas rellenas de ternasco al romero, con queso y confitura de higos. Precio (ración): 10,00€
- El Lince (Pza. Santa Marta, 3): “Montado de arenque”. Arenque ahumado, pepinillo, pimiento rojo y tomate dentro de panecillo recién horneado (No apta celiacos). Precio: 3,50€
- Marpy (Pza. Santa Marta, 8): “Marpyta”. Mini pita con salteado de pisto y tomillo, con carne molida de vacuno y secreto ibérico acompañado de una caña o vino de la casa. Precio: 4,50€
- La Republicana (C/Méndez Núñez, 40): “Tapa Pastela mudéjar”. Pasta filo, cebollas, pollo, almendras, piñones, pasas comino molido, jengibre molido, cúrcuma, pimienta negra, sal, semillas de cilantro, agua de azahar, aceite de oliva virgen extra, azúcar y canela espolvoreadas. Precio (tapa + consumición): 4,50€
- Casa Buisán (C/Ossau, 1): Berenjenas a la miel. Precio (ración): 7,00€
- Casa Juanico (C/ Santa Cruz, 21): “Torrija crocante”. Infusión de lingote de pan en leche y azafrán, parmentier de patata y trufa, conserva desmigajada con polvo de jamón y queso curado. Precio: 4,00€
- Tres Elementos (C/ San Miguel, 49): “Shawarma de ternasco”. Ternasco macerado con especias árabes en torta de trigo con cebolla morada, tomate, lechuga y salsa de yogurt. Precio (tapa + consumición): 3,50€
- St Michel (C/ San Miguel, 50): Atún rojo salvaje confitado con cuscús. Precio (ración): 8,50€
- Mondo San Miguel (C/ San Miguel, 25): “Las Migas de Akim”. Migas rehogadas estilo Al-Andalus con granada, mandarina, uva, ajo, especias y culminadas con huevo frito. Precio: 4,00€
Zona Plaza del Pilar
- Bar La Lolita 2 (Plaza del Pilar, 20): “Rollito de Hojaldre” semidulce relleno de crema de queso con anchoas, crema de queso con salmón o beicon y queso aderezado con especias, acompañado de caña o agua. Precio: 4,00€
Zona Torreón La Zuda
- Bar Central (Avenida de César Augusto, 98): Qubbat mudejar de pollo y pistacho. Precio: 2,50€
Rutas teatralizadas
Tres joyas del mudéjar: el ábside de la Seo, la parroquieta y la torre de la Magdalena (visita gratuita)
¿Habéis oído hablar de la Parroquieta de la Seo? Seguro que sí, porque todo el mundo se ha quedado alguna vez con la boca abierta delante de esa espectacular fachada mudéjar que hay junto a los ábsides de la Seo, pero ¿qué hay detrás de ese muro tan increíble? Pues uno de los lugares más sorprendentes (y también de los menos conocidos) de Zaragoza.
Resulta que allá por el siglo XIV el arzobispo Lope Fernández de Luna decidió hacer una capilla para enterrarse, y no reparó en gastos para hacer una obra bastante exótica, pues en ella trabajaron un par de sevillanos que fusionaron las modas de su tierra con las de aquí, creando algo absolutamente original y único. No solo eso, también se trajo al mejor escultor que pudo encontrar para que hiciera su tumba, absolutamente magnífica y desde luego la mejor que se conserva en Zaragoza. No quedó ahí la cosa. El arzobispo estaba decidido a que su capilla fuera sencillamente fabulosa, y también pagó una bellísima techumbre mudéjar, muy diferente de lo que por entonces se hacía en Aragón, pues en ella seguramente también intervinieron nuestros amigos sevillanos.
Y para completar la visita veremos dos ejemplos totalmente diferentes: el recrecimiento del ábside de la Seo, obra de Mahoma Ramí, maestro de obras del Papa luna, y el exterior de la torre de la Magdalena.
Cuándo: Sábados 8 y 15 de junio a las 20:00 horas
Dónde: Puerta de la parroquieta de la Seo
Ruta teatralizada ‘Bajo la luna mudéjar’ (visita gratuita)
Vamos a viajar hasta la ciudad de principios del siglo XVI, pero… ¡¡¡de noche!!! Misterios, asesinatos, milagros, persecuciones, enigmas, leyendas… De noche la ciudad se convierte en un laberinto oscuro y peligroso en el que cualquier cosa puede ocurrir. ¿Habéis oído alguna vez la llamada a la oración desde el minarete de una mezquita? ¿Habéis tenido en las manos un Corán, o un antiguo libro de los Salmos? Hoy viviréis todas esas y muchas otras experiencias.
Cuándo: Sábados 8 y 15 de junio a las 20:30 horas
Dónde: Puerta de la Seo
La Zaragoza de las tres culturas (visita gratuita)
En el año 1118, Alfonso I el Batallador conquista Zaragoza a los musulmanes, iniciando así un período nuevo en la historia de la ciudad. Os proponemos un recorrido que nos llevará a conocer un poco de todo lo que se hizo en aquellos siglos en los que convivieron diferentes culturas.
Cuándo: domingos 9 y 16 de junio a las 11:00 horas
Dónde: Puerta principal del Pilar
Como novedad, esta edición colaboran con la Asociación “De vuelta con el cuaderno”. Varios cuadernistas ilustrarán los itinerarios de las diferentes rutas programadas, así como las ofertas gastronómicas de los establecimientos participantes.
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