Grupo Tándem representa a la gastronomía zaragozana con la mejor tapa aragonesa de la ciudad en 2023 a través de un taller y una degustación
Madrid Fusión ya está en marcha y Grupo Tándem representa la gastronomía de Zaragoza con su Buñuelo de Cierzo. De la mano de Zaragoza Turismo, el chef ejecutivo del grupo, Jorge Calonge, realizará este miércoles 31 de enero a las 11 horas un taller y degustación de dicha tapa para dar a conocer el verdadero sabor aragonés y recalcar el atractivo de Zaragoza como destino gastro. Será en el stand de Zaragoza, dentro de Saborea España, donde mostrará la reconocida como mejor tapa aragonesa de Zaragoza.
Lo hará en nombre de La Bocca Mediterranean Deli, el restaurante más antiguo de los seis establecimientos que conforman el grupo hostelero, con la mencionada Buñuelo de Cierzo. Una tapa cuyo sabor, nombre y presentación dan fe de su sello aragonés: un buñuelo de queso letux relleno de Ternasco de Aragón y borraja encurtida. Además, se presenta dentro de una vitrina ahumada y rodeada de la medida de la Virgen del Pilar con la bandera de Aragón.
La agenda de las actividades de Grupo Tándem el 31 de enero se completará con degustaciones de otra de las tapas más características del grupo: ZaraGyoza, una gyoza con pasta de borraja rellena de pollo al chilindrón y acompañada de mojo picón con tomate seco de Caspe, nieve de sésamo y una salsa «teri-de-aki”, similar a la salsa teriyaki, pero rectificada con moscatel y melocotón de Calanda.
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Programación
Para ponerle sabor, a lo largo de la mañana se llevarán a cabo diferentes actividades en el mostrador Saborea Zaragoza. De 12:00 a 13:30 horas tendrá lugar una dinamización con varias tapas de ZaraGyoza disponibles para degustar. Posteriormente, de 13:45 a 15:15 horas, habrá un maridaje de dicha tapa junto a cervezas Ambar. Para finalizar, de 15:15 a 16:00 horas, volverá a realizarse una dinamización en el mostrador con tapas.
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