La Denominación de Origen Cariñena sigue adelante con el Plan Ñ, una iniciativa experiencial que arranca con cuatro cócteles exclusivos junto a Borja Insa
La Denominación de Origen Cariñena sigue adelante con su innovador Plan Ñ y desde este viernes lleva a la hostelería de la capital aragonesa su primera gran propuesta: los Cariñena Spritz, una nueva forma de disfrutar el vino creada por el bartender internacional Borja Insa a partir de la gama Garnacha Nueva de Cariñena. El objetivo: conectar con nuevos públicos y momentos de consumo más informales.
Tras su presentación oficial celebrada la pasada semana, estos cócteles salen ahora al encuentro del público. Desde este viernes estarán disponibles en una decena de bares del entorno de la plaza de los Sitios y en el propio local de Insa, en este caso en una versión más sofisticada.
Este es el listado inicial de establecimientos:
- Bunkerbar
- Garbo Gentlebar
- Ginger Fizz Bar
- Gonzo Bitter Bar
- Bloody
- Basho Gastro Bar
- Frida Tasty Room
- La Madonna
- Bocachica
- Moonlight Experimental Bar
El número de locales podría ampliarse en próximas fechas, dentro de la estrategia de crecimiento progresivo de la iniciativa, que también prevé extenderse en el futuro a más ciudades.
La propuesta combina la Garnacha Nueva —la gama de vinos jóvenes, frescos y de baja graduación alcohólica lanzada el pasado año por la D.O. Cariñena— con el lenguaje actual de la coctelería, dando lugar a cuatro combinados con perfiles frutales y contemporáneos.
Borja Insa –reconocido como mejor bartender de España y Europa, y cuarto del mundo– describe así las creaciones que podrá pedir el público en la céntrica zona de ocio zaragozana: “Cariñena Spritz Peach se inspira en el melocotón al vino, un gran clásico de la tradición aragonesa; Cariñena Spritz Apple evoca un recorrido por la ribera, con notas de flor de sauco, manzana y un perfil fresco; Cariñena Spritz Berry se adentra en matices más dulces, con moras silvestres y pomelo, en una reinterpretación cercana a la paloma; y, por último, Cariñena Spritz Lychee es la opción más cítrica y afrutada, con toques de pera y un sutil carácter tropical, que demuestra la versatilidad de la garnacha”.
La directora de Comunicación y Marketing de la D.O. Cariñena, Sonia Pérez, explica la filosofía de la propuesta y del propio Plan Ñ: “Hay generaciones para las que el vino aún no ha encontrado su momento. Por eso buscamos nuevos productos y nuevos contextos, para que el vino se pueda disfrutar no solo en la mesa, sino también en momentos como el tardeo o el aperitivo”.
Por su parte, Insa valora muy positivamenete el resultado: “Me interesa especialmente explorar caminos poco convencionales, como la mezcla del vino en coctelería, y en este caso he encontrado en la Garnacha Nueva de Cariñena una base que funciona a la perfección”.
Más Garnacha Nueva de Cariñena
Coincidiendo con este lanzamiento, la gama Garnacha Nueva de Cariñena incorpora una nueva referencia: “El Capricho”, de Bodegas Ignacio Marín. Se suma a las tres primeras interpretaciones de esta variedad que hicieron el pasado año las bodegas Grandes Vinos (“Hoy”), Paniza (“Momento clave”) y San Valero (“Cierzo”).
Diferentes versiones de una misma uva pero con una característica común: vinos jóvenes, refrescantes y ligeros (con una graduación alcohólica de 11%). Las cuatro bodegas han lanzado ya sus interpretaciones de la última añada, la correspondiente a la vendimia de 2025.
Cuatro cócteles de Borja Insa
Cariñena Spritz Apple
Vino: “CIERZO” – Bodegas San Valero. Una bebida ligera, refrescante y pensada para el aperitivo. El concepto de “sabor frío” busca transmitir esa sensación refrescante en boca que invita a repetir. El sauco, vinculado a los paisajes del territorio, aporta identidad y conexión con el entorno natural.
Cariñena Spritz Lychee
Vino: “MOMENTO CLAVE” – Bodegas Paniza. Una propuesta más exótica y afrutada que explora nuevos registros aromáticos. Evoca notas propias de variedades blancas como la Gewürztraminer o la Moscatel, demostrando la versatilidad de la Garnacha y su capacidad para romper barreras tradicionales entre vinos tintos y blancos.
Cariñena Spritz Berry
Vino: “EL CAPRICHO” – Bodegas Ignacio Marín. Cóctel fresco y vibrante que combina la intensidad frutal de la mora con la acidez y frescura del pomelo. El resultado es una mezcla equilibrada, luminosa y muy expresiva, en la que la Garnacha encuentra un nuevo lenguaje dentro de la coctelería.
Cariñena Spritz Peach
Vino: “HOY” – Grandes Vinos. Inspirado en uno de los sabores más tradicionales del territorio, este cóctel reinterpreta el clásico postre de melocotón al vino. Una propuesta que conecta con la memoria colectiva y evoca hogar, sobremesa y tradición, trasladados a un formato fresco y actual.
Artículo en colaboración con Denominación de Origen Cariñena
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