El coctelero zaragozano Borja Insa ha conquistado Barcelona con ‘Entre Cielos’, la coctelería panorámica del hotel Torre Melina Gran Meliá
Del corazón de Zaragoza a las alturas de Barcelona. Borja Insa atraviesa uno de los momentos más destacados de su trayectoria gracias al éxito de ‘Entre Cielos’, la coctelería de autor que abrió hace apenas unos meses y que ya ha sido reconocida como la mejor apertura del año en los Coaster Awards, considerados entre los galardones más prestigiosos del sector en España.
Ubicado en la planta 17 del Torre Melina Gran Meliá, el espacio combina vistas panorámicas sobre la ciudad, una estética elegante y una propuesta líquida donde técnica, creatividad y emoción conviven en cada servicio. El objetivo de Insa era claro desde el principio, trasladar a Barcelona la identidad y la sensibilidad que convirtieron a Moonlight Experimental Bar en uno de los referentes de la coctelería zaragozana.
Lejos de limitarse a la mezcla de destilados, el bartender aragonés entiende cada cóctel como una experiencia completa. El objetivo es que cada creación tenga personalidad y deje un recuerdo en torno a la hospitalidad, el detalle y la conexión con el cliente.
Ese sello personal también se refleja en la carta de ‘Entre Cielos’. Mientras Moonlight ha acostumbrado a sus clientes a menús cambiantes y efímeros, el nuevo local recupera algunas de las recetas más recordadas de su trayectoria, permitiendo volver a probar combinaciones que en Zaragoza ya habían desaparecido.
Entre luces tenues, cristalería cuidada y una puesta en escena pensada al detalle, ‘Entre Cielos’ ha conseguido abrirse paso rápidamente en una de las ciudades más competitivas del panorama gastronómico español. El reconocimiento de los Coaster Awards confirma no solo el buen arranque del proyecto, sino también la consolidación de Borja Insa como una de las voces más personales de la coctelería nacional.
La propuesta gastronómica del complejo se completa además con espacios como ‘Erre & Urrechu’ Barcelona, liderado por Íñigo Urrechu, y ‘Beso Pedralbes’, reforzando la apuesta del hotel por convertirse en uno de los grandes destinos gastronómicos y de ocio de Barcelona.
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