Ubicado en la avenida de la Ilustración, 14, Vodevil Bungalobar se ha convertido en uno de los grandes referentes de los arroces en Zaragoza
Ubicado en avenida de la Ilustración, 14, en pleno barrio de Montecanal, el quiosco Vodevil Bungalobar se ha convertido en una de las grandes propuestas gastronómicas de Zaragoza. Sin duda, su principal apuesta continúa siendo por los arroces.
A su ya asentada carta de esta especialidad, se suma una nueva propuesta: el arroz de gamba roja del mediterráneo. De la mano de dos reconocidos chefs nacionales, Eneko Fernández, ganador de MasterChef 11, y Evaristo Triano, asesor gastronómico de Vodevil Bungalobar y experto en arroces, han creado esta nueva especialidad cargada de sabor y detalles.
“Me gustan los arroces de todas las maneras, pero, sin duda, los secos son mis preferidos. Además de que con esta opción el sabor es más concentrado, suponen un mayor reto a la hora de cocinarlos y eso es muy gratificante”, anota Eneko, el ganador de MasterChef 11, creador de esta nueva receta.
Este nuevo arroz de gamba roja tiene como base un elaborado fumet con las cabezas de las gambas rojas y pescados de roca para resalzar el sabor de la gamba roja, consiguiendo un sabor potenciado y duradero. “Terminamos el arroz con el tartar de gamba, unos puntos de la emulsión de cebollino y un poco de la lactonesa de ajo y lima”, anota el ganador de MasterChef.
Además, este nuevo arroz también cuenta con el asesoramiento de uno de los grandes expertos a nivel mundial, el chef Evaristo Triano, que ha llevado sus conocimientos del arroz y la paella alrededor del mundo. De hecho, Triano ha sido el principal asesor y creador de la carta especial de arroces de Vodevil Bungalobar, con propuestas como arroz de longaniza de Graus, setas y espárragos verdes, arroz negro de sepionet y alcachofa, o arroz de calamarcitos, gambas y almejas.
“Seguimos apostando por productos de gran calidad en nuestra propuesta de arroces y por el asesoramiento de grandes figuras de la cocina, no solo nacionales sino también internacionales. Esto nos ha hecho conseguir ofrecer a nuestro público platos cargados de sabor y con detalles que marcan la diferencia”, explica Félix Martín, gerente de Verbena Social Bars.
Vodevil Bungalobar forma parte de la oferta gastronómica de Verbena Social Bars en Zaragoza. Además de este quiosco, el grupo también cuenta con Garbo Gentlebar, Ginger Fizz Bar y Gonzo Bitter Bar, tres restaurantes en el entorno de plaza de los Sitios. También están otros dos quioscos, Cartelera Bungalobar y Camerino Bungalobar, ubicados en Paseo Sagasta y la propia plaza de los Sitios, respectivamente.
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DIRECCIÓN: Avenida de la Ilustración, 14
HORARIO: De miércoles a viernes de 13:00 a 23:00 horas y sábado y domingo de 10:00 a 23:00 horas
RESERVAS: Puedes reservar a través de su página web
Imágenes de Sobremesa Estudio
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