La Ruta de la Tapa de Goya 2025 se extenderá del 25 al 27 de abril y participarán hasta 16 establecimientos de Zaragoza con tapas ambientadas en Goya
Francisco de Goya es, con toda seguridad, el más destacado referente cultural a nivel mundial nacido en Aragón y, probablemente, la figura icónica propicia, principal y distintiva en torno a la que poder construir una marca diferencial para la proyección exterior de Zaragoza. El resultado es la quinta edición de la Ruta de la Tapa de Goya 2025, que coincide con la celebración de las Fiestas Goyescas.
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La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia no ha sido ajena al reconocimiento de la importancia de Goya como referente. Con la Ruta de la Tapa de Goya pretende configurar una oferta gastronómica en formato tapas en torno a la figura del pintor, seleccionando a los establecimientos adheridos a la misma en función de criterios de cercanía con los lugares principales donde vivió el pintor o donde se puede visitar o disfrutar su legado.
Por tanto, el formato será idéntico al de las anteriores ediciones. Durante tres días, del 25 al 27 de abril, hasta 16 establecimientos ofertarán tapas inspiradas en su obra, en un soporte elaborado para la ocasión por Artesanía Aliaga.
Establecimientos participantes y tapas
PLAZA SANTA CRUZ
- Casa Buisán (Calle Ossau, 1). Tapa Capricho de Verano: Anchoas y boquerón sobre cama de tomate y vinagreta de pimiento y cebolla (5 euros)
- La Republicana (Calle Méndez Núñez, 40). Tapa La paleta de Goya: Potaje de garbanzos hecho por capas, en colores amarillo, rojo, verde y blanco (5 euros)
PLAZA DE LOS SITIOS
- Bar Monumental Taberna 1808 (Plaza de los Sitios, 17). Tapa Pepe Híllo: Solomillo de ternera sobre base de piquillos y cebolla caramelizada (6 euros)
- Linacero Café (Calle Arquitecto Magdalena, 4). Tapa Capricho de Goya: Mini hamburguesita “Capricho de Goya” + bebida (caña, vino, agua, refresco) suplemento de 1€ por refresco especial (Nestea, Aquarius…) cerveza especial (1900, Export, Alhambra…) vino crianza (5,90 euros)
- Bar La Factoría (Calle de Felipe Sanclemente, 5). Tapa La gallinita ciega: Chistorra cocinada a baja temperatura en una base de cebolla, huevo escalfado envuelto en una salsa de pimientos del piquillo sobre una tostada de pan payés (5 euros)
- Bar Espumosos 5 de Marzo (Calle Cinco de Marzo, 9). Tapa El coloso: Milhojas de carrillera y patata panadera con reducción de Pedro Ximenez (5 euros).
PLAZA DE SAN MIGUEL
- Bar 3 elementos (Calle San Miguel, 49). Tapa Saturno devorando a sus hijos: Mezcla de paleta de colores: el rojo de los pimientos con la sangre de la morcilla como algo primitivo sobre base de manzana asada y creme de queso (4,50 euros)
- Bar Mondo (Calle San Miguel, 25). Tapa La Maja desnuda: Croqueta de cabrales en base de puré de patata y confitura de arándanos (5 euros)
- Bar St. Michel (Calle San Miguel, 50). Tapa El sueño de la razón: Crepe rellena de setas de temporada con foie y salsa de queso (6 euros)
PLAZA DE LA SEO
- Bar Cafetería Odeón (Plaza San Bruno, 1). Tapa La Nevada de Goya: Montado de jamón batido con mahonesa (4,50 euros)
- Bar El Caldero Mágico (Calle de Jordán de Urriés, 6-8). Tapa El Aquelarre: Tostada de pan brioche con carne de ternasco, crema de boniato y esferificaciones de ajo y aceite (6 euros)
- Dídola (Calle de Don Jaime I, 28). Tapa El Goloso de Goya: Trampantojo de fruta de Aragón rellena de mousse de foie al Brandy con naranja confitada (5 euros)
- Gastrotaberna La Doris (Calle de José de la Hera, 2). Tapa Vuelo de Brujas: Montadito de solomillo de cerdo, confitura de tomate y queso (6 euros)
PLAZA DEL PILAR
- Bar Las Catedrales (Plaza del Pilar, 7). Tapa La Maja Vestida: Tosta de pan, morcilla, cebolla pochada, pimiento de padrón y tomatito cherry (5,50 euros)
- Bar La Lolita (Plaza del Pilar, 20). Tapa Los Caprichitos de Goya: Rollito de Hojaldre semidulce relleno de: crema de queso con anchoas, crema de queso con salmón o bacon y queso aderezado con especias (4 euros)
- Restaurante El Disfrutón (Calle Francisco Bayeu, 4). Tapa El quitasol: Petroni Spritz gilda alcachofa (6 euros)
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