Bodegas Tempore ha recuperado «Derechero de Muniesa», un vino único en el mundo que cuenta con una producción de 3.500 botellas en su primera edición
Bodegas Tempore ha presentado «Derechero de Muniesa», que es fruto de la apuesta de esta bodega familiar de Lécera por las variedades autóctonas del territorio. Este vino surge de los estudios que el Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) de Aragón realizó para la recuperación de variedades minoritarias aragonesas. Así nace la primera edición de esta nueva referencia, incluida en la IGP Bajo Aragón.
Tras años de estudio y trabajo, Derechero de Muniesa es el nombre de esta variedad de uva prefiloxérica, originaria y única de Aragón. Una uva que se cultiva exclusivamente en Muniesa (Teruel), a 800 metros de altitud. La primera edición de esta referencia cuenta con una producción de 3.500 botellas. El objetivo de la bodega es difundir esta variedad para que se consolide como un vino «original y con personalidad».
Esta variedad se caracteriza por racimos muy compactos y bayas grandes. Se trata de una variedad de brotación tardía que alcanza su maduración en las últimas semanas de octubre. Por ello, con la llegada del frío y de las primeras nieblas del invierno, se realiza su vendimia. Tras un periodo de fermentación, se cría en barricas de roble francés durante 6 meses.
La bodega, desde sus inicios, defiende la riqueza vitícola de la región y apuesta por la recuperación de variedades autóctonas. Hace una década recuperaron las garnachas blancas y las adaptaron a cultivos en espaldera para obtener una buena maduración. Ahora pretenden que el éxito de la recuperación de variedades «perdidas» como Derechero de Muniesa ponga en valor zonas y tipos de vino diferentes.
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