SAPHA 2024: la gran cita de la hostelería aragonesa regresa a Zaragoza los días 3 y 4 de junio

El Salón de los Profesionales de Hostelería de Aragón (SAPHA) celebrará su octava edición los días 3 y 4 de junio dedicada a la coctelería en el interior del restaurante Aura de Zaragoza. Esta cita, organizada por Barman y Maîtres de Aragón, vuelve un año más con una nueva entrega repleta de actividades dedicadas a este sector profesional.  

Seis concursos, propuestas formativas y una feria especializada configuran un SAPHA en el que participarán más de veinte empresas. Además, este SAPHA dedicará dos días a los Maîtres, los días 23 y 24 de junio, también en las instalaciones del complejo AURA. El primer día se entregarán los Premios Pajarita y el segundo dia se llevará a cabo un concurso de sala.

La actividad del SAPHA empezará el lunes 3 de junio con el XI Concurso de Tiraje de Cerveza “La caña perfecta Ambar”. Por la tarde el turno para el Gin&Tonic y para Campeonato de Aragón cuyo vencedor nos representará al final de año en el Campeonato de España organizado por FABE. Este año, la modalidad del concurso es cóctel digestivo. De la misma forma, será en este primer tramo del salón cuando se abran de los expositores de la feria y se inaugure de manera oficial la octava edición del SAPHA.

El segundo día del salón, el 4 de junio, tendrá entre sus atractivos principales el III Campeonato de Coctelería Ciudad de Zaragoza, gran premio “Mai Tai Exótico” centrado en la modalidad speed challenge, una propuesta “muy divertida”, como ha destacado Orgaz, que se desarrollará a partir de las 17:00 horas. En la jornada de tarde habrá también un concurso de combinados con Ron Abuelo y en la jornada de la mañana un concurso de cocteles con café. 

Estas dos jornadas ofrecerán talleres, clases magistrales y propuestas formativas, como también diversas degustaciones y exhibiciones de coctelería acrobática y flair. Este SAPHA contará con la visita de Alberto Pizarro, uno de los gurús de la coctelería actual, que impartirá una masterclass sobre el Brandy Fundador y los cocteles que resultan de su uso. Además, se entregarán también placas de reconocimiento a la labor profesional de los siguientes establecimientos:

• El Federal Cocktail Bar de Jorge Escalante 
• Moonlight Experimental Bar de Borja Insa
• Bar Pub Platerías de Miguel Martín Abad

Programación

• 12:00 horas. Apertura de stands al público del VIII Salón SAPHA 2024
• 12:30 horas. Masterclass de Tiraje de Cerveza para los participantes del XI concurso de tiraje de cerveza “La caña perfecta Ambar” por el Brand Ambassador de la Zaragozana Guillermo Forn y el Trade cervecero Angel Campo
• 13:00 horas. Inauguración Oficial SAPHA 2024, a cargo de la directora de Turismo Aragón, Mª Jesús Gimeno
• 13:30 horas. XI Concurso de Tiraje de cerveza
• 14:00 horas. Masterclass de Monín por Víctor Rodríguez
• 17:00 horas. IX Concurso de Coctelería de Aragón modalidad digestivo, clasificatorio para el Nacional de Lanzarote 2024, y del X Concurso de Combinados Gin&Tonic
• De 18:00 a 20:00 horas. Masterclass de corte de Jamón en el stand de las Asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón por Isaac Ruiz, maestro cortador de jamón, miembro de la Asociación de Maîtres y Barman de Aragón
• 19:00 horas. Reconocimiento a Moonlight Experimental Bar
• 19:00 horas. Exhibición de coctelería acrobática y Flair por los bartenders Raúl Sánchez Insa y Sergio Alquézar. RBS ARAGÓN
• 20:00 horas. Desfile-pasarela de moda para hostelería a cargo de SOGIMA VESTUARIO
• 20:30 horas. Entrega de premios de los diferentes concursos por la directora de Turismo Aragón, María Jesús Gimeno
• 21:00 horas. Cierre de la primera jornada de SAPHA 2024

4 DE JUNIO

• 11:00 horas. Apertura de stands al público del VIII Salón #SAPHA2024
• 12:00 horas. Concurso de Coctelería con Café
• 13:00 horas. Masterclass a cargo de Alberto Pizarro, Trade Ambassador de Bodegas Fundador por gentileza de VARMA
• 14:00 horas. Reconocimiento a Platerías
• 14:30 horas. Entrega de premios del concurso de coctelería con café
• 17:00 horas. III Concurso Ciudad de Zaragoza modalidad Speed Challenge
• 18:00 horas. Reconocimiento a El Federal Cocktail Bar
• 18:05 horas. Masterclass por parte del CEO del Federal Jorge Escalante sobre tequilas, mezcales y combinados mexicanos
• 19:00 horas. Concurso de Combinados con Ron Abuelo en el stand de Zamora Company
• 20:00 horas. Entrega de Premios concurso de combinados con Ron Abuelo
• 20:30 horas. Entrega de Premios del Campeonato de Coctelería Ciudad de Zaragoza
• 21:00 horas. Fin de SAPHA 2024

COLABORADORES

Coca Cola, Schweppes, Cafés El Criollo, Cafés El Tostadero, Ricma, Sogima Vestuario, La Zaragozana, Vichy Catalán, Zamora Company, Varma, Allué Laboral, Pernod Ricard, Monin, Fabbri, Ilex Abogados, Mapfre, González Byass, Bodegas Javier, Bodegas Santos Sodupe, Bodegas Laus–Enate, Bodegas Aragonesas, E-Arome, Arte Líquido, Grupo Pascual, Makro, Cubitos de Aragón, Bacardi, Bardinet-Marie Brizard, Bodegas Igarmi, Monsegur Complementos, Expertos en Hostelería, Triclinio Sala&Bar, Campari, Destilerías Borrajo-Sanz, Suntory Global Spirits, Varma y Puerto de Indias son algunas de las marcas y compañías que apoyan y colaboran con el SAPHA 2024.