La primera añada fue la cosecha 2000 y salió al mercado en el 2002, la garnacha más emblemática de esta bodega del Campo de Borja ha cumplido dos décadas
Bodegas Aragonesas es sinónimo de garnacha y garnacha es sinónimo de Fagus, la garnacha más emblemática de esta bodega del Campo de Borja. La primera añada fue la cosecha del 2000 y salió al mercado en 2002 y acaba de cumplir recientemente dos décadas. Ahora, Bodegas Aragonesas lanza Fagus 2020, elaborado a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas: 2019, 2020 y 2021.
Los viñedos de Fagus tienen entre 40 y 50 años de edad, con una producción menor a un kilogramo por cepa. La vendimia se realiza a partir de la primera semana de octubre y su elaboración es tradicional, fermentando a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado. «Fagus es uno de nuestros grandes embajadores en el mundo. Desde que nació, hace ya dos décadas, se convirtió en un vino único y muy especial que muchos han intentado imitar, pero nadie lo ha conseguido. Estamos muy orgullosos de todas y cada una de nuestras referencias que nos han posicionado como grandes elaboradores de la garnacha y, sin duda, confirman que somos el origen de esta variedad, pero con Fagus tenemos una satisfacción especial», ha revelado el gerente de Bodegas Aragonesas, Enrique Chueca.
Una de las gamas más conocidas de Bodegas Aragonesas es la de Coto de Hayas, compuesta con varias referencias bajo una misma imagen: tres hayas. Todos los vinos de esta colección tienen el mismo logo salvo Fagus, que solo posee una. Esto es debido a que Fagus significa haya en latín y hace referencia al bosque de hayas que hay en las laderas del Moncayo, muy cerca de la zona de producción de Bodegas Aragonesas.
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