El restaurante Rodi de Fuendejalón, premio Alimentos de España a la Restauración en 2021, celebra su 55 aniversario
Innovación, investigación, esfuerzo y mucho trabajo. Estos son los ingredientes que han hecho que el Restaurante Rodi de Fuendejalón lleve más de medio siglo abierto. Este establecimiento zaragozano, ubicado en el Campo de Borja, celebra ahora su 55 aniversario.
Se trata de un negocio familiar que abrió sus puertas en 1968 y que actualmente regentan Blanca y Mari Carmen Rodríguez, dos hermanas que tomaron el relevo hace 36 años. El restaurante Rodi siempre ha sido un referente en la zona y, desde hace unos años, también se le conoce como «La cocina de la garnacha» por el vínculo de sus propietarias con esta variedad de uva.
Unas virtudes que fueron suficientes para recibir el premio Alimentos de España a la Restauración en 2021. Un galardón que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y que el restaurante Rodi luce en su establecimiento y sus productos. Para celebrar esta fecha tan especial, el pasado viernes ofrecieron una comida con sus platos más emblemáticos en un menú muy especial.
El mimo, el tiempo, la garnacha y los productos frescos y de calidad 100% son las claves del éxito de su cocina. Y es que el restaurante Rodi cuenta con una larga trayectoria en la que destaca su gran relación gastronómica con el medio donde se asienta, así como su apuesta por la tradición y los productos locales.
Además, su relación de amor con la garnacha les ha llevado a lanzar dos productos al mercado que están siendo todo un éxito. Por un lado, la Sal de Garnacha Rodi nació en 2014, traspasando las fronteras aragonesas hacia una alimentación gourmet. Por otro lado, los Garnachicos de Fuendejalón nacieron un año más tarde, siendo el único mazapán del mercado elaborado con vino de garnacha 100%.
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Imágenes de Gabi Orte
