El restaurante Celebris, ubicado en el Hotel Hiberus, ha presentado una sugerente y renovada carta repleta de productos de temporada
El restaurante Celebris, ubicado en el Hotel Hiberus, apuesta por una carta protagonizada por los sabores del otoño. Su jefe de cocina, Javier Gómez, vuelve a sorprender con una sugerente y renovada carta repleta de productos de temporada. Por ello, no sorprenderá encontrarse con productos como setas, calabaza o castañas.
El producto aragonés sigue siendo protagonista en una carta que fusiona los sabores de la tierra con toques exóticos. Para ello, combina propuestas innovadoras con platos tradicionales de nuestra gastronomía. La experiencia gastronómica se completa con una original y colorista puesta en escena, además de unas privilegiadas vistas.
Propuesta gastronómica
Entrantes
- Salteado de hongos con cabeza de jabalí, huevo 63º y parmentier de patata
- Rodaballo con setas, cebolla asada y tagliatelle de calamar
- Crema de calabaza acompañada por una mousse de queso de cabra y crujiente cecina de León
- Carpaccio de akami con mango, aguacate y tobiko
- Endivias braseadas con codorniz escabechada, granada y frutos secos
Principales
- Guiso de albóndigas de merluza con almejas en salsa de azafrán al cava
- Manitas de cerdo rellenas de champiñón portobello, piñones y foie
- Strudel de manzana y pera con orejones, pasas y nueces
Postres
- Ravioli de piña, mascarpone y vainilla helada
- Panacotta de naranja
Además de la carta, el restaurante Celebris ofrece un Menú ejecutivo (de lunes a viernes a mediodía, excepto festivos), que incluye un entrante, un plato principal y postre, con agua y vino incluidos; y un Menú degustación (dos entrantes, un pescado, una carne y un postre), con bodega incluida. Además, ofrece un menú degustación especial para el Día del Pilar, que incluye aperitivo, entrante, pescado, carne y postre.
DIRECCIÓN: Paseo de los Puentes, 2 (Hotel Hiberus)
HORARIO: De lunes a domingo de 13h30 a 16h30 y de 20h30 a 23h30
RESERVAS: Puedes reservar llamando al 876 54 20 06 o enviando un mail a rttecelebris@palafoxhoteles.com
