Bodegas Borsao es mucho más que un moderno espacio de 16.500 metros cuadrados, es una apuesta hacia el futuro a la vez que una mirada a la tradición e historia de las mejores uvas de calidad de la zona
Ubicada en el Camino del Tejar, el grupo vitivinícola ha invertido en una nueva y moderna bodega que cuenta con las mejores y más innovadoras instalaciones que le permitirán contribuir a la fijación de población en el medio rural, aumentar su capacidad de producción y a la vez, optimizar todos sus procesos, con el respeto al medioambiente como seña de identidad.
Equipada con tecnología a la vanguardia del sector, las nuevas instalaciones se caracterizan por su funcionalidad. Así, cuenta con 132 depósitos de acero inoxidable -con una capacidad para más de 9 millones de litros-, una sala de crianza de vino para más de 2,5 millones de botellas y una línea de embotellado con una capacidad de hasta 10.000 botellas a la hora. En la elección de los materiales empleados ha primado el respeto al medioambiente y la proximidad, como la estructura de madera y el ladrillo rústico caravista autóctono, además de la resistencia, el bajo coste de mantenimiento y la máxima inercia térmica. Todos los materiales son ignífugos o se les ha aplicado un tratamiento de resistencia al fuego y los acabados de los revestimientos interiores están recubiertos con resinas epoxídicas de calidad alimentaria.
La producción sostenible de vino en la nueva bodega de Borsao va desde la uva a la botella, demostrando una capacidad de mejora continua en los procesos, la minimización de emisiones contaminantes gracias a maquinaria altamente eficiente y al aumento de recursos renovables hacia una economía circular y socialmente responsable. Gracias a su compromiso con la sostenibilidad, Borsao ha establecido unas actuaciones para disminuir el impacto medioambiental en un 10% hasta septiembre de 2022 y, entre los objetivos a corto plazo, se encuentran la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y de fertilizantes inorgánicos durante las cosechas de 2021 y 2022.
Las nuevas instalaciones también se han dotado de un sistema de depuración en un reactor aerobio, además de una caldera para vapor y agua caliente con un rendimiento de 1.500 litros por hora para llevar a cabo la limpieza de los equipos. Asimismo, el recinto cuenta con iluminación led y una instalación fotovoltaica de 80 kilovatios, que reduce la potencia contratada y ahorra energía y costes. Está previsto, además, que este parque fotovoltaico se duplique en unos meses.
Por otro lado, la antigua sede situada en el núcleo urbano de Borja se ha reorientado hacia la especialización en fermentaciones y la recepción de uvas, además del mantenimiento de la sala de barricas, que alberga 3.000 unidades de roble francés y americano.
BODEGAS BORSAO
Bodegas Borsao está comprometida con el territorio desde 1958, cuando la cooperativa de Borja da sus primeros pasos en el mercado del vino. En el año 2001 se unen las cooperativas de Tabuenca, Pozuelo y Borja junto con las entidades financieras Ibercaja, CAI y Caja Rural de Aragón, formando así el Grupo Bodegas Borsao, un referente de vinos de la variedad garnacha. Con 375 viticultores profesionales y 2.200 hectáreas de viñedo, representa el 36% de la superficie de la Denominación de Origen Campo de Borja.
