El Concurso de Cortadores de Jamón 2024 regresa al Salón Gourmets de Madrid con la participación de Eduardo Mateo Biurrun, de La casa de la Marimorena
Un año más, el Concurso de Cortadores de Jamón regresa al Salón Gourmets de Madrid. Este evento, que es uno de los clásicos del Salón, celebra su 30ª edición, en la que seis cortadores compiten ante un jurado profesional. Lo mejor de todo es que Zaragoza tiene su representación con Eduardo Mateo Biurrun, de La casa de la Marimorena.
Un jurado de profesionales valorará parámetros como el grosor y tamaño de la loncha, la rectitud del corte, la presentación del plato, la limpieza y la velocidad, entre otros. Además, calculan una ración de 100 gramos, demuestran el conocimiento sobre la cultura del jamón respondiendo a una pregunta relacionada y presentan un plato con cada una de las partes de este producto: Maza, Babilla y Punta.
Los concursantes cuentan con hora y media para demostrar sus habilidades y convertirse en el Mejor Cortador de Jamón de España. El premio para el ganador es un jamón de cebo ibérico DO Dehesa de Extremadura, un premio de 1.000€, además de un trofeo y un diploma que le acredita como Mejor Cortador de España 2024. El segundo puesto recibe un soporte jamonero y un diploma acreditativo y el tercer clasificado, una manta de cuchillos. Por su parte, en la categoría de Mejor Plato Creativo /Artístico, el ganador es obsequiado con un diploma acreditativo y un jamón de Cebo Campo DO.
PARTICIPANTES
- Eduardo Mateo Biurrun, La casa de la Marimorena (Zaragoza)
- Pedro Ortega, Arroyo de la Encomienda (Valladolid)
- Francisco Javier Torres Jiménez, Loncheador de varias marcas Montequinto (Sevilla)
- Samuel Sánchez Rodríguez, Carnicería Samuel Garrucha (Almería)
- Juan Antonio Barbero Peral, Cortador profesional de varias marcas (Cáceres)
- Rocío Pérez Benito, Cortadora profesional de varias marcas (Salamanca)
Imagen principal de Grupo Gourmets
También te puede interesar:
