Declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón, la Feria del Conejo Escabechado repartirá más de 350 kilos siguiendo una receta ancestral
Castejón de Valdejasa tiene todo preparado para celebrar este sábado 4 de mayo una nueva edición de su Feria del Conejo Escabechado. Una feria que en 2019 fue declarada fiesta de interés turístico de Aragón, reconociendo la tradición de esta localidad así como la originalidad y diversidad de sus actos.
Para su celebración se prepararán más de 350 kilos de conejo siguiendo una receta ancestral que antiguamente hacían las mujeres más mayores del municipio. Una receta que, desde hace unos años, realiza una empresa local. Al ingrediente principal lo acompañan ajos, aceite, vinagre, tomillo, romero, laurel y sal. Todo ello se cocinará en un guiso al estilo de Castejón de Valdejasa del que se servirán 1.000 raciones.
La Feria del Conejo Escabechado es un pilar fundamental turístico y gastronómico. De hecho, se considera como “un festejo popular y manifestación de la tradición de la localidad, impulsada por el Ayuntamiento, asociaciones, empresas y servicios del municipio y teniendo como elemento central la degustación de escabechados”.
Programación
La Feria del conejo escabechado comenzará a las 10:00 horas con la apertura de los stands y la degustación de migas en la plaza Nueva, así como la exposición de aves rapaces y taller infantil. Posteriormente, arrancará la jornada de puertas abiertas “El Corral del Tìo Nicasio” y a las 11:00 horas tendrá lugar una visita guiada por la localidad para la cual no es necesario reserva.
A las 12:00 horas será la actuación del dance de Boquiñeni y, una hora después, la exhibición de vuelo de aves rapaces. Posteriormente, sobre las 14:30 horas, los asistentes disfrutarán de la comida popular en torno al conejo escabechado que da nombre a la feria. Ya por la tarde, habrá talleres para niños y sesión de música con orquesta, que tendrá doble sesión, de tarde y de noche. Además, tampoco faltará una exhibición canina con capacidades de detención de explosivos, rescate y obediencia.
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