La nueva carta del restaurante Aragonia, ubicado en el Hotel Palafox de Zaragoza, combina sabores y texturas con toques de otras culturas
Los sabores del verano quedan atrás dejando paso a nuevas propuestas gastronómicas. Por ello, el restaurante Aragonia, ubicado en el hotel Palafox de Zaragoza, lanza una renovada carta para dar la bienvenida al otoño. Su jefa de cocina Noelia Andía continúa apostando por productos aragoneses de temporada, de ‘km 0’ y procedentes de pequeños productores.
El conjunto es una carta tradicional y actual que combina sabores y texturas con toques de otras culturas y países. El resultado es una experiencia gastronómica con una bodega única y un servicio dinámico en un restaurante del centro de Zaragoza.
Además, puedes tomar un vermut en La Vinoteca o disfrutar de un aperitivo previo en tu mesa. El restaurante Aragonia cuenta con tres menús para que puedas escoger el que mejor se adapta a ti: menú degustación ‘Festival’, Menú Ejecutivo y Menú fin de semana.
Nueva carta de otoño
ENTRANTES
Crema de calabaza y sus propias pipas con mole de maíz, queso y un divertido toque de ‘maíz saltarín’ (palomitas)
Tartar de atún rojo y mango con liliáceas, espuma de aguachile y sorbete de mango, acompañado de unas crujientes tostadas de pan cristal
Pasta fresca, elaborada con cúrcuma, y rellena de pollo de corral de Los Monegros, con una salsa de queso de cabra, albahaca y ajo negro
Ensalada de tomate de la huerta aragonesa con remolacha, mostaza, cebolla roja, pimiento verde y oliva manzanilla (opción vegana)
PRINCIPALES
Arroz negro maratelli (C’alial) de pulpo al horno con una emulsión de escabeche de ave y espárrago de mar
Meloso de cerdo blanco con espuma de coliflor de temporada y salsa de kimchi
POSTRES
Tarta cremosa de queso de cabra Aragonés, con corteza enmohecida y decorada con un ‘tuille’ de almendras
DIRECCIÓN: Calle del Marqués de Casa Jiménez, s/n
HORARIO: De lunes a domingo de 13h30 a 17h00 (la cocina cierra a las 15h30) y de 20h30 a 00h00 (la cocina cierra a las 22h30)
RESERVAS: Puedes reservar llamando al 976 79 42 43, enviando un mail a rttearagonia@palafoxhoteles.com o a través de la plataforma El Tenedor
