Serie «Sommos Colección”, un vino ideal para disfrutar con arroces caldosos, pescados azules y quesos cremosos
La bodega oscense, Bodega Sommos, cuenta desde este verano con un nuevo vino en su serie Sommos Colección. Se trata de Garnacha Blanca, un blanco sabroso y muy original elaborado con uvas cultivadas en Finca Güel, uno de los viñedos más septentrionales de la D.O.P. Somontano, situado a más de 850 metros de altitud y formado por suelos profundos y pedregosos, con abundantes fósiles.
Tras una crianza sobre lías en barricas de roble francés durante un periodo de ocho meses, Sommos Colección Garnacha Blanca se descubre como un vino mineral, en el que las notas de fruta blanca conviven con un fondo tostado y de bollería. En boca presenta gran equilibrio entre la estructura, el punto amargo propio de la crianza sobre lías y su afilada acidez, que lo hacen largo y fresco. Se trata de un vino ideal para disfrutar con arroces caldosos, pescados azules y quesos cremosos.
Según José Javier Echandi, enólogo de Bodega Sommos, “hablar de Güel es hablar de un ‘terroir’ único, ya que en esta finca se suman la composición mineral especial de los suelos, una pendiente muy marcada y una altitud sensiblemente superior a la mayoría de viñedos de la D.O.P. Somontano. Gracias a esta altura y a las especiales condiciones agroclimáticas de este singular paraje, el ciclo de maduración de la uva es más largo, y como resultado, obtenemos uvas con matices muy diferentes, marcadas por su gran frescura y su complejidad aromática”.
