SOMMOS Colección Pinot Noir es un vino muy exclusivo, ya que no se puede garantizar su elaboración cada año por las condiciones climáticas
Bodega SOMMOS presenta su última novedad enológica dentro de su gama Colección. Se trata de SOMMOS Colección Pinot Noir 2022, un vino tinto de producción muy limitada que resulta ideal para los meses de más calor por su sutileza y su delicada estructura. Además, se trata del único vino tinto de la DOP Somontano elaborado con pinot noir, una variedad muy delicada y difícil de encontrar en España.
Para su elaboración, el equipo de Bodega SOMMOS ha cultivado cepas de esta variedad en la Finca Torresalas, en el término municipal de Barbastro. Y es que este lugar cuenta con unas condiciones agroclimáticas ideales para cultivar esta cepa. Se trata de una zona donde las cepas encuentran la frescura necesaria para poder madurar uvas de pinot noir correctamente.
El enólogo de la bodega, José Javier Echandi, ha destacado que “es un vino muy exclusivo precisamente porque la relación entre su ubicación y las condiciones climáticas es tan directa que no podemos garantizar su elaboración todos los años. De hecho, la primera añada fue la de 2020, que vendimos en la bodega, pero la de 2021 no pudo salir al mercado”.
SOMMOS Colección Pinot Noir se presenta con un precioso color intenso de capa baja que da pistas de su sutileza. En nariz, conjuga sensaciones muy frutales, como la fresa, la mora y la violeta, con un fondo ligeramente mentolado. En boca hace gala de su finura, con una entrada suave, un tanino joven, pero muy elegante; una acidez jovial y un final fresco con recuerdos a la paleta aromática.
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Artículo en colaboración con Bodega Sommos
