El comedor con las mejores vistas del Pirineo aragonés se esconde en un pueblo de diez casas
Hay sitios que te reconcilian con la carretera. La N-260, esa que serpentea entre Castejón de Sos y el Valle de Benasque, esconde a la altura de Renanué, una de las aperturas más comentadas del Pirineo aragonés, El Hangar, el restaurante del Hotel Fonsispa.
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Y no exageramos con lo de las vistas. Desde el comedor, el valle entero se despliega como si lo hubieran colocado ahí para ti .
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Un proyecto de padre e hija
Al frente de Fonsispa hay una historia de las que nos gustan, Eduardo y María, padre e hija, han levantado aquí su propio refugio boutique de montaña. Primero llegó el restaurante, que abrió sus puertas en noviembre, y esta primavera se sumó el hotel, con una docena larga de habitaciones para que la sobremesa no tenga que acabar nunca. El boca a boca en el valle va solo, hay quien sube expresamente a comer, se aloje o no.
¿La filosofía de la casa? Cocina 100% artesana, sin procesos industriales ni atajos, con el producto de montaña como bandera. Y ojo, que abrir restaurante en este valle es jugar en primera división, aquí al lado presume de estrella Michelin uno de sus vecinos, y la oferta general la tenemos bien repasada en nuestra guía de restaurantes del Valle de Benasque.
Qué comer en El Hangar
La carta es una declaración de intenciones aragonesa. Nuestro plato fetiche es el arroz Brazal de montaña (20 €), con arroz de la ribera del Cinca, costilla de cerdo y alita a baja temperatura, longaniza fresca y butifarra negra. Puro Pirineo en un plato.
El ternasco de Aragón IGP juega por partida doble, en lingote con cremoso de coliflor (19 €) o en paletilla rustida al horno con patatas baby (30 €). Y para los muy carnívoros, corzo a la parrilla aromatizado al enebro (31 €), unas sorprendentes carrilleras ibéricas al chocolate (27 €) o el festín definitivo, el arroz con chuletón de vaca madurada marcado a la llauna (40 €/persona, mínimo dos).
Los detalles delatan la obsesión por el producto de casa, con queso de oveja de Senz —aquí al lado, en el valle— tanto en el puerro a la parrilla como en la tarta de queso del postre, helado artesano de Loarre y espuma de yogur de Sieso de Huesca. Kilómetro cero de verdad, no de postureo.
¿La bodega? Volcada en el Somontano, con Enate y Laus al frente, y una selección corta pero bien tirada de Rioja, Ribera y Rías Baixas. Se puede beber aragonés de principio a fin, que es lo que nos gusta.
Dónde está y cuándo abre
El Hangar está en Renanué (Bisaurri), en plena N-260, a unos 10 minutos de Castejón de Sos y muy cerca de Benasque y de Cerler. Abre de miércoles a domingo y se reserva por teléfono en el 974 94 34 80. Nuestra recomendación es llamar antes de subir, porque los fines de semana el comedor vuela.
El plan completo
Esto no es solo un restaurante, es una excusa de fin de semana. Mañana de paseo por el valle, comida en El Hangar con las cumbres de fondo y sobremesa larga —se va a alargar, avisados quedáis— con las habitaciones del hotel literalmente encima. Otra idea más para tu lista de escapadas al Pirineo y, en general, de escapadas desde Zaragoza que justifican de sobra las dos horas y pico de coche.
En Enjoy lo tenemos claro, el Valle de Benasque lleva años siendo el rincón gastronómico mejor guardado de Aragón, y El Hangar acaba de darle un motivo más para seguir en lo más alto.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está el restaurante El Hangar?
En Renanué (Bisaurri, Huesca), en plena N-260, a unos 10 minutos de Castejón de Sos y muy cerca de Benasque y Cerler. Forma parte del Hotel Fonsispa.
¿Qué días abre y cómo se reserva?
Abre de miércoles a domingo y se reserva por teléfono, en el 974 94 34 80. Conviene llamar antes de subir, sobre todo los fines de semana.
¿Qué platos destacan en la carta?
El arroz Brazal de montaña, el ternasco de Aragón IGP y el arroz con chuletón de vaca madurada a la llauna, además de corzo a la parrilla y carrilleras ibéricas al chocolate.
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