La panadería de Almudévar (Huesca) se sube al podio del certamen 50 Panader@s TOP de España 2026 con su Pan Almud y sitúa a Aragón en la cima de la panadería artesana nacional
Aragón ya tiene el segundo mejor pan de España. La panadería Tolosana, de Almudévar, ha conquistado la Estrella de Plata del certamen 50 Panader@s TOP de España 2026, uno de los grandes reconocimientos de la panadería artesana del país. Un triunfo que consolida a la firma aragonesa entre las mejores panaderías de España y coloca a Aragón en lo más alto.
El certamen, impulsado por Panatics y Pan de Calidad dentro de los 50 Panaderos Top de España, reconoce la panadería artesana y el trabajo de todo el equipo de obrador y tiendas que lo hace posible día tras día. Tolosana ha querido agradecer el apoyo a los organizadores y, especialmente, a los clientes que eligen su pan cada jornada.
Estrella de Plata para el Pan Almud
Tolosana ha alcanzado el segundo puesto tras competir frente a los otros dos establecimientos mejor valorados del país, procedentes de Galicia y Murcia. El gran protagonista de este reconocimiento ha sido el Pan Almud, una hogaza que la firma elabora desde hace 20 años y que resume su forma de entender el oficio: masa madre, tiempo y trabajo de obrador.
Cómo se vivió la gran final
La gran final se celebró los días 13 y 14 de septiembre en el Bilbao Global Bakery Forum. Allí, los tres finalistas tuvieron que reproducir sus panes en un mismo obrador, en directo y bajo la supervisión del jurado, que decidió así la concesión de las Estrellas de Oro, Plata y Bronce de la Panadería Española. En el conjunto del certamen han participado más de 300 profesionales de todo el país.
Estos fueron los tres finalistas de 2026.
| Panadero | Panadería |
|---|---|
| Isidro Tolosana Aso | Panadería Tolosana de Almudévar (Huesca) |
| Victoria Porteiro Rey | Panadería Roiser de Coristanco (A Coruña) |
| Eloy Moreno Gil | Horno Joaquín (Murcia) |
Tolosana, mucho más que la Trenza de Almudévar
Tolosana no es una desconocida para los amantes de la repostería aragonesa. La firma es también la creadora de la Trenza de Almudévar, convertida en uno de los grandes referentes dulces de la comunidad dentro y fuera de Aragón, y que hasta ha inspirado versiones como el bombón de trenza. Con la Estrella de Plata, la casa demuestra que domina tanto el dulce como el pan de calidad.
Ver esta publicación en Instagram
Preguntas frecuentes
¿Qué reconocimiento ha recibido Tolosana?
Es una de las tres finalistas de la Estrella de Oro de la Panadería Española 2026, dentro de la ruta de los 50 Panaderos Top de España.
¿Cuándo y dónde se decide el premio?
En el Bilbao Global Bakery Forum, el domingo 13 y el lunes 14 de septiembre, donde los finalistas elaboran en directo ante el jurado.
¿Quiénes son los tres finalistas?
Isidro Tolosana Aso (Panadería Tolosana de Almudévar, Huesca), Victoria Porteiro Rey (Panadería Roiser de Coristanco, A Coruña) y Eloy Moreno Gil (Horno Joaquín, Murcia).
¿Cómo se puede participar en el sorteo de Tolosana?
Por cada compra de uno de los panes estrella de Tolosana se entra en el sorteo de una cata para dos personas con panes, aceite, quesos y embutidos.
