La carta del restaurante Gayarre se transforma para adaptarse al otoño, poniendo especial atención a las setas con productos de temporada, frescos y de proximidad
Con la llegada del otoño, el restaurante Gayarre lanza una propuesta gastronómica que promete deleitar a los paladares más exigentes. Bajo la dirección del chef Leandro Casas y su equipo, esta nueva carta se ha diseñado para ensalzar los productos de temporada y proximidad, ofreciendo una experiencia culinaria que conecta con la esencia del otoño aragonés.
La nueva carta incorpora ingredientes frescos y locales, especialmente las setas, que juegan un papel protagonista en las elaboraciones. Los clientes podrán disfrutar de una selección cuidada de boletus, rebollones y otras variedades de setas que dan vida a platos que evocan los sabores más auténticos del monte.
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Productos de proximidad con toques únicos
Cada creación está pensada para resaltar el valor de la despensa aragonesa. En los entrantes, destacan las croquetas de jamón con tomate seco o las de caldereta de langosta, que aportan un bocado elegante y sorprendente. Para quienes buscan algo más audaz, el plato ‘Guardia Civil’, con sardina ahumada, pepinillo y pimiento, es una apuesta por el contraste de sabores frescos.
Los arroces, tan valorados en la casa, se presentan con propuestas tan originales como los tallos de borrajas con arroz y almejas, poniendo en valor la verdura de nuestra comunidad, o el arroz al horno con carabineros, perfectos para compartir en buena compañía.
Del mar y la tierra: una carta para todos los gustos
El mar también tiene su protagonismo en la carta, con platos como el atún rojo salvaje de la Almadraba, o el sorprendente calamar de potera relleno de carabinero y verduritas. Cada plato de pescado busca capturar la frescura y autenticidad del producto, complementado con técnicas de cocción que respetan su esencia.
Por otro lado, los amantes de la carne podrán disfrutar de opciones que van desde el lechazo con patatas panadera, que mantiene viva la tradición, hasta la paletilla de Ternasco de Aragón IGP con una refinada salsa de Pedro Ximénez. Mención especial merecen las costillas de agnei ibérico, un cordero aragonés de calidad superior, que se sirven con las irresistibles patatas “puente nuevo”.
Los postres: dulces evocaciones otoñales
Para cerrar la experiencia, el restaurante Gayarre ha diseñado una selección de postres que deleitarán a los más golosos. Entre ellos, la caña de Remolinos con toffee salado de caramelo o el inigualable Tiramisú Gayarre, que se ha convertido en uno de los favoritos de la casa. Además, el chocolate de Benabarre con AOVE y pan, es una apuesta segura para los amantes del chocolate, ideal para poner el broche de oro a una comida memorable.
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Restaurante Gayarre, una cocina en sintonía con la temporada
El chef Leandro Casas ha sabido crear una carta en la que cada plato es una celebración del producto local y de temporada. Los ingredientes que han llegado con el otoño, como las setas, legumbres y carnes de calidad, son tratados con respeto y creatividad para brindar una experiencia única en cada bocado.
La nueva carta está disponible todos los días de la semana, y quienes deseen descubrir las propuestas especiales del día también podrán hacerlo, pues el restaurante Gayarre cuenta con sugerencias fuera de carta que incluyen pescados salvajes, cocochas de merluza y setas seleccionadas según la disponibilidad del mercado.
DIRECCIÓN: Carretera del Aeropuerto, 370
RESERVAS: Puedes llamar al 976 344 386 o a través de la página web
Artículo en colaboración con restaurante Gayarre
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