Ternasco de Aragón llega al Vive Latino con únicamente dos propuestas (paquito especial latino y cucurucho de churrasquitos) para reducir tiempos de espera
Ternasco de Aragón formará parte de la propuesta gastronómica del festival Vive Latino. Con el objetivo de seguir promocionando un consumo más popular, el cocinero Toño Rodríguez, propietario de La Era de los Nogales, gestionará un puesto de comida los días 8 y 9 de septiembre en Zaragoza. Para ser más rápidos y reducir los tiempos de espera, Ternasco de Aragón se centrará únicamente en dos referencias. Los asistentes al Vive Latino podrán pedir un paquito especial latino y un cucurucho tradicional de churrasquitos asados al horno.
¿Qué tendrá el puesto de comida (12) de Ternasco de Aragón?
- El paquito de Ternasco de Aragón es un “paquito de Ternasquita Pibil” con claro guiño al país de donde viene Vive Latino: pan brioche de la panadería Sayón de Jaca, con guiso pibil de carrillón de Ternasco de Aragón IGP, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, cilantro y salsa chipotle. Los celíacos tendrán la opción de pan sin gluten. Su precio será de 10 euros.
- Los churrasquitos son trocitos de falda adobada que se servirán en cucurucho, asados al horno y con las patatas chips turolenses de Doruel. Opcional será acompañarlos o no con una salsa cítrica de yogur. Su precio será de 9 euros (la salsa no tiene precio extra).
El propio chef Toño Rodríguez destaca que “he querido darle una vuelta al tradicional bocata de Ternasco de Aragón, incorporando sabores latinos pero con la base de los productos de la tierra”. Para ello, muestra la importancia de “preparar un bocata que esté rico y que llene, pero que la gente tenga que esperar lo menos posible”.
