El restaurante Amaru – Experimental Food combina la gastronomía mediterránea con influencias exóticas, principalmente de la cocina peruana
Una nueva propuesta gastronómica llega al centro de Zaragoza. Os hablamos de Amaru – Experimental Food, una apuesta culinaria que combina lo mejor de la gastronomía mediterránea con influencias exóticas, principalmente de la cocina peruana.
La frescura de los productos del mar, el uso de hierbas aromáticas y los sabores intensos de la cocina mediterránea se encuentran con las especias vibrantes y los ingredientes autóctonos de Perú. Este concepto fusiona técnicas tradicionales con innovación, dando lugar a una experiencia gastronómica única que refleja el mestizaje cultural y el respeto por el producto. Ahora, su propuesta abre las puertas junto a la plaza de los Sitios, en la calle Mefisto, 3, en un espacio innovador que completa la experiencia de los comensales.
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El chef principal de Amaru, Adam Val, acumula más de veinte años de experiencia en los fogones de prestigiosos restaurantes de España y Europa. Su formación culinaria comenzó en Madrid y maduró en Formentera, donde perfeccionó las técnicas de la cocina peruana. Posteriormente, su carrera le llevó a trabajar en restaurantes de renombre en Francia e Italia, donde su creatividad y estilo propio se consolidó.
Su pasión por la gastronomía le ha impulsado a explorar nuevos horizontes y a crear una propuesta innovadora. Especialista en cocina mediterránea, el chef de Amaru encontró una nueva inspiración al conocer a su esposa, Sol Ángeles, de origen peruano, lo que amplió sus horizontes hacia una gastronomía rica en matices y tradiciones ancestrales, ofreciendo una experiencia culinaria que es tan personal como auténtica.
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