Gardeniers invita a degustar del 21 al 27 de febrero un Festín de Legumbres
Cinco restaurantes zaragozanos participarán entre los días 21 y 27 de febrero en las “Jornadas gastronómicas sobre variedades locales de legumbres del Pirineo”, promovidas por Gardeniers, el proyecto eco social de ATADES.
Bajo la denominación común de “El Festín de Legumbres” ecológicas, y en el contexto de su proyecto de recuperación de cultivos autóctonos y tradicionales, estas jornadas gastronómicas pretenden dar a conocer las virtudes nutricionales y las cualidades gastronómicas de una de las legumbres más preciadas entre los cultivos tradicionales, el Boliche negro y amarillo cultivado en los campos ecológicos del proyecto de recuperación de variedades autóctonas “Cielos de Ascara”.
RESTAURANTES PARTICIPANTES
Los restaurantes, reconocidos con el “Sello RSC ATADES Inclusión social”, El Cachirulo, El Foro, El Molino de San Lázaro, El Rincón de Sas y Riskomar participan de esta iniciativa, con la que incorporarán a sus menús el “Festín de Legumbres”, al mismo tiempo que servirán sus exquisitas recetas sobre la vajilla artesanal “Alma ATADES”, fabricada por personas con discapacidad intelectual en el Taller ocupacional de Cerámica del Centro Santo Ángel de ATADES-Asociación Aragonesa Tutelar de Discapacidad Intelectual.
Estos restaurantes ofrecerán sus menús especiales basados en boliche ecológico negro y amarillo procedente de “Cielos de Ascara” durante la semana comprendida entre los días 21 y 27 de febrero.
Las Jornadas Gastronómicas forman parte del Programa de Desarrollo Rural liderado por Gardeniers, dedicado a la recuperación de cultivos autóctonos y variedades ecológicas locales. El proyecto está financiado por el Gobierno de Aragón y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader) y asocia en su cumplimiento a Gardeniers (Centro Especial de Empleo dedicado a la producción agroecológica de ATADES, con Cielos de Ascara, en el Alto Aragón), la Asociación para el Desarrollo Integral de la Cuna de Aragón (ADECUARA), en la Jacetania, Asociación para el Desarrollo de la Ribera Alta del Ebro (ADRAE) y la Cooperativa Santa Orosia- Grupo AN.
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