El Diamante negro del Moncayo permite realizar pedidos de trufa negra y poder disfrutarla recién recogida del campo ese mismo día
La trufa negra es un producto único, y en Aragón tenemos la suerte de que esta suculenta variedad crezca en el gran destino turístico natural el Moncayo. La temporada comienza en noviembre y termina en marzo, por lo que estamos seguros de que ya estás buscando dónde comprar trufa para preparar deliciosos platos navideños. ¿Sabías que no es necesario que te desplaces para comprar Tuber melanosporum de calidad? Como lo oyes, puedes tumbarte tranquilamente en el sofá y esperar a que te la envíen a casa.
El Diamante negro del Moncayo nace de una familia con una gran tradición y amor por la trufa que viene cuidando el ecosistema trufero desde hace años. Son productores que permiten realizar pedidos online y así poder disfrutar de trufa recién recogida del campo ese mismo día. ¡La recibirás en 24/48 horas (envíos a toda la península)! Además, la recibirás con un packaging muy especial y con un vídeo del momento en el que la recolectan.
Gros, un braco húngaro, Mora, labradora, y Tina, pointer son sus tres perros expertos con inteligencia y agilidad que les ayudan a poder encontrar este suculento manjar y así estar en las mejores condiciones. Por otro lado, sus fincas, situadas en este magnífico paraje que es el Moncayo, son lugar idílico para el desarrollo de este manjar ya que predomina un clima que oscila entre el cálido y templado, las trufas extra y las trufas de primera crecen en unas condiciones climatológicas perfectas para su desarrollo y maduración.
Ver esta publicación en Instagram
TIPOS DE TRUFAS NEGRAS
El sabor de la trufa negra es muy personal, los amantes de la buena cocina saben lo que es una buena «Truffe Perigord» o Tuber Melanosporum. ¡Qué bien quedan en platos de pasta, arroces, carnes o huevos estrellados o trufados…!
El tiempo de recolección va desde noviembre o incluso diciembre a marzo. Se suele encontrar en bosques de encina con una altitud aproximada de 500 y 1.000 metros de altura. Por eso, los productores pueden ofrecer una trufa negra tan buena, porque están en esas condiciones, al pie del Moncayo. Esta trufa o destaca por su intenso aroma con toques picantes y la fuerza de su sabor ligeramente amargo, pero con un toque aromático.
- TRUFA NEGRA EXTRA DIAMANTE NEGRO: La trufa negra de categoría extra es de tamaño mediano y con formas más redondeadas que los trozos de trufa negra, tienen un alto grado de calidad en lo relativo al sabor y al aroma. Las recomiendan para agasajar a la familia los fines de semana o en una escapada a la montaña
- TROZOS DE TRUFA NEGRA: Servidas a trozos o enteras pero con un tamaño menor, tienen un precio más económico y cubren las necesidades de los amantes truferos en sus comidas o cenas cotidianas. Por ese motivo la recomiendan para el día a día. Con la misma calidad en el paladar y el olfato.
Ver esta publicación en Instagram
A estas alturas imaginamos que os preguntaréis: :”¿Y el precio?”. El precio de la trufa tiene una evolución parecida a lo largo de todas las campañas. No es un precio fijo. De noviembre a mediados de diciembre es cuando comienza la demanda y la oferta se mantiene fuerte, por lo que el precio es medio-bajo. A mediados de diciembre, cuando llega la Navidad, Fin de Año y Reyes, el consumo crece y el precio de la trufa negra se pone en máximos de temporada. Por lo general, cuando llega el año nuevo con enero, la trufa negra alcanza su punto de maduración óptimo, alcanza precios mínimos en toda la campaña. Por lo tanto, dependiendo de muchas cirtunstancias, es en enero cuando la trufa tiene la mejor relación calidad precio. De febrero a marzo el consumo se estabiliza y la calidad también se mantiene y el precio puede cambiar en función de la producción de Tuber Melanosporum.
Ver esta publicación en Instagram
Si quieres saber más sobre El Diamante negro del Moncayo, puedes visitar su página web. Podrás conocer de primera mano cómo es el proceso de obtención de la trufa apuntándote a las jornadas truferas y poder ver cómo los perros encuentran esta joya gastronómica, disfrutando de un día diferente en familia.
ARTÍCULO EN COLABORACIÓN CON DIAMANTE NEGRO DEL MONCAYO
