María José Baguena representará a la provincia de Teruel en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España tras vencer en el concurso provincial
Un año más y con el regreso de Madrid Fusión 2025, vuelve el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España, promovido por Hostelería de España. En este caso, María José Baguena, del restaurante Pura Cepa, representa a Teruel Turismo tras vencer en el Concurso Provincial de Tapas de Teruel.
Para este reto, cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Teruel, la Diputación Provincial de Teruel, Turismo de Aragón, Gobierno de Aragón, Quesos Sierra de Albarracín, Don Jate Jamón Villamón y Jamón de Teruel.
Su tapa “Envidia Cochino” es todo un homenaje a un producto como el cerdo a través de un pani puri relleno de cocido de Cerdo de Teruel, crema de queso de oveja de la Sierra de Albarracín, acompañado por crema de garbanzos, crujiente de patata, tartar de Jamón DOP, mango y menta.
A lo largo de sus tres ediciones, el certamen, organizado por Hostelería de España, se ha consolidado como un referente nacional al conseguir reunir a las asociaciones hosteleras de todo el país, que cada año presentan las creaciones ganadoras de sus campeonatos provinciales y regionales.
Un concurso con sabor aragonés
Unos años en los que no ha faltado el talento aragonés. Susana Casanova ganó este campeonato en 2023 con su tapa ‘Cruz de navajas’. En 2024, fue Iris Jordán, chef del restaurante Ansils, quien conquistó al jurado con ‘Donete de paloma en escabeche de abeto’, mientras que David Fernández, del restaurante El Gratal, resultó finalista con su creación ‘Mis tres cerditos’.
Este campeonato reúne a 31 establecimientos de todo el territorio nacional, en representación de sus asociaciones de Hostelería provinciales. Todos ellos competirán por alzarse con el ansiado reconocimiento de “Mejor Tapa/Pincho de España 2025”. La primera fase se desarrollará el lunes 27 de enero, de la cual se seleccionarán los seis favoritos que competirán en la fase final, que se celebrará el martes 28 de enero.
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