Corona de los Valles, actual ganadora del Concurso de Tapas de Zaragoza, representa este lunes a Cafés y Bares en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España
Un año más y con el regreso de Madrid Fusión 2025, vuelve el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España, promovido por Hostelería de España. En este caso, Adrián García Lou, cref y propietario del restaurante Brasería Fire, representará a la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia en esta tercera edición. Su participación está avalada por el patrocinio del Gobierno de Aragón – Aragón Alimentos Nobles y por el Ayuntamiento de Zaragoza.
La tapa elegida será “Corona de los Valles”, ganadora de la XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, promovido por la Asociación Provincial. La tapa consiste en una esfera de suspiro de monja relleno de guiso de ternera de Aragón IGP al vino tino de la D.O.P Somontano, coronada con falso rubí esferificado de frutos rojos, marinados con chile chipotle caramelizado y cilantro encurtido.
A pesar de su juventud, Adrian García cuenta con una dilatada y acreditada experiencia, tal y como demuestra no solo su actual estatus de ganador de la última edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, sino otros reconocimientos obtenidos previamente en este mismo certamen, el oficial más antiguo de España en su género: Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en su XXVII Edición (2022), con “El Magañico”, con la que ya representó a la organización provincial en el I Campeonato Nacional; Segunda Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en su XXVIII Edición (2023), con “Ferrero Chipiado”; y Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en su XXIX Edición (2024).
Este campeonato reúne a 31 establecimientos de todo el territorio nacional, en representación de sus asociaciones de Hostelería provinciales. Todos ellos competirán por alzarse con el ansiado reconocimiento de “Mejor Tapa/Pincho de España 2025”. La primera fase se desarrollará el lunes 27 de enero, de la cual se seleccionarán los seis favoritos que competirán en la fase final, que se celebrará el martes 28 de enero.
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